香酥鸡块的做法和腌料

香酥鸡块的制作步骤和腌料如下：

食材准备

鸡腿肉：500克

白芝麻：3大勺

面包糠：200克

生抽：2大勺

料酒：2大勺

蚝油：1大勺

五香粉：1小勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡蛋：2个

姜末：1小勺

蒜末：1小勺

淀粉：2大勺

制作步骤

1. 腌制鸡肉 ：

鸡腿肉切成均匀的小块。

加入姜末、蒜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、白胡椒粉和盐，充分揉搓。

加入淀粉，继续揉搓至鸡肉表面略显粘稠，盖上保鲜膜腌制30分钟。

2. 裹粉 ：

鸡蛋打散，准备面包糠和白芝麻的混合裹粉。

白芝麻和面包糠充分混合。

3. 裹粉 ：

腌制好的鸡块先蘸上蛋液，再裹上芝麻面包糠混合物，确保均匀裹上。

4. 炸制 ：

油温烧至170度，分批放入裹好粉的鸡块，中小火慢炸。

待外表金黄时捞出，晾凉后复炸，使外皮更加酥脆，鸡肉完全熟透。

5. 装盘 ：

炸好的香酥鸡块沥油后装盘，可撒上细芝麻提升卖相，配上生菜点缀。

腌料配方

生抽：2大勺

料酒：2大勺

蚝油：1大勺

五香粉：1小勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

姜末：1小勺

蒜末：1小勺

淀粉：2大勺

请根据以上步骤和配方尝试制作香酥鸡块，享受烹饪的乐趣

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