干煸豆角怎么做好吃简单做法 干煸豆角最简单的做法
干煸豆角怎么做好吃简单做法
食材：豆角 430克 、 猪肉末 30克 、 四川香辣盐菜 50克 、 姜 1片 、 花椒 20粒 、 蒜 3瓣 、 植物油 适量 、 盐 2克 、 酱油 半勺 、 美人椒 1根
烹饪步骤
步骤1/12
豆角洗净，掰小段，
步骤2/12
盐菜准备好
步骤3/12
肉馅化开
步骤4/12
蒜切片，姜切末，准备好花椒
步骤5/12
热油锅，加入一锅底油，加入花椒炸香后取出
步骤6/12
倒入豆角，中火加盖干煸，中间翻动几次，
步骤7/12
煸至豆角呈虎皮色，取出备用
步骤8/12
锅里不用加油了，直接加入肉末、姜翻炒至肉末变色，加入料酒、酱油翻炒均匀，再加入蒜片继续翻炒
步骤9/12
加入盐菜炒匀
步骤10/12
再加豆角、红椒丝、盐翻炒均匀即可
干煸豇豆茄子川菜做法
干煸豇豆茄子是一道传统的川菜，口感鲜香，做法如下：
所需材料：
茄子 2个
豇豆 100克
辣椒 适量
姜蒜末 适量
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
步骤：
茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
豇豆去除两端的筋，洗净备用。
辣椒切成小段，姜蒜切末备用。
热锅凉油，将茄子煸炒至金黄色捞出备用。
热锅凉油，将豇豆煸炒至变色捞出备用。
热锅凉油，放入辣椒段和姜蒜末煸炒出香味。
将茄子和豇豆放入锅中，加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
干煸扁豆角最正宗的做法
材料：豇豆1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10几粒、生抽2汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把豇豆择去两端，冲洗干净，沥净水分，猪肉选用带些肥肉的，味道更香。
2.把豇豆切成3-4厘米长的段。
3.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成辣椒圈，辣椒籽不用。
4.锅内加入油烧热，下入豇豆，用中小火煸炒，将豇豆煸炒至稍变软，表面起皱皮，豇豆8-9分熟，把豇豆盛出待用。
5.锅内再添加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
6.下入花椒和干辣椒炒出香味，下入葱花，姜末，蒜片炒出调料的香味。
7.下入豇豆，盐，鸡精，生抽，料酒，大火翻炒1-2分钟，使豇豆入味，到时间后，关火，盛出装盘
相关问答
Q1: 干煸豆角做之前要不要焯水？
A1: 哎呀，这个其实看个人喜好啦！有些人喜欢焯水，觉得这样豆角更容易熟，还能去掉点豆腥味，但也有人觉得不焯水更好，这样豆角炒出来更有嚼劲，味道也更香，我个人建议是，如果你时间比较紧，可以稍微焯一下，但别焯太久，不然豆角太软了就不好吃了。
Q2: 干煸豆角用哪种豆角比较好？
A2: 哈哈，这个问题问得好！其实干煸豆角最常用的就是四季豆，因为它肉质厚实，炒出来口感好，而且比较容易入味，当然，如果你手头有别的豆角，比如豇豆啥的，也可以试试，说不定会有新发现呢！
Q3: 干煸豆角要不要放肉？
A3: 这个嘛，放不放肉都行！放点肉末或者腊肉进去，味道会更香，口感也更丰富，但如果你是素食主义者，或者想吃得清淡点，不放肉也完全没问题，豆角本身的香味就很足了，关键是要把豆角煸得干香干香的，那样才好吃！
Q4: 干煸豆角怎么做才能不油腻？
A4: 哎呀，很多人做干煸豆角容易做得油乎乎的，其实有个小窍门！炒豆角的时候油别放太多，够炒就行，豆角下锅前可以先用厨房纸巾擦干水分，这样炒的时候不容易溅油，炒的过程中可以多翻几次，让豆角受热均匀，这样煸出来的豆角干香又不油腻！试试看，保准你满意！
